大家都知道高血压、心血管病人要少吃盐，很多人戒掉咸菜、腌肉之后，觉得控盐任务已经完成，炒菜放盐很少，血压依旧控制不稳。这是因为大量隐形盐藏在调味品、加工食品里面，吃起来不咸，钠含量却很高，不知不觉盐就超标了。

食盐的核心危害来自钠离子，我们每天推荐心血管患者食盐总量控制在五克以内，大约一个啤酒瓶盖的量，这个总量包含所有食物里面自带的钠，不只是炒菜时放的食盐。酱油、生抽、蚝油、鸡精、味精、豆瓣酱、腐乳，全部属于高钠调味品。一勺酱油，里面的钠已经抵得上小半勺盐。

还有很多常见食物自带大量盐分。挂面、方便面、速冻饺子、包子、火腿、香肠、午餐肉，加工肉制品是重灾区；薯片、饼干、瓜子等零食，为了保鲜调味，添加不少盐；还有很多酱料，番茄酱、沙拉酱，钠含量不容小觑。甚至一些甜味面包，为了平衡口感，配方里面同样加盐。

一个很容易踩坑的习惯：做菜放了酱油蚝油，还要再加盐、鸡精，多重叠加，钠总量很容易超标。推荐的做法：优先用葱姜蒜、柠檬、菌菇本身鲜味提味，减少复合酱料；看包装营养表，钠那一栏，每 100 克钠超过 600 毫克，就属于高钠食物，尽量少吃。

还要区分低钠盐。很多高血压患者主动换成低钠盐，这个选择本身不错，但是低钠盐用钾替换一部分钠，肾功能不全、血钾偏高的人群不能随便吃，容易引发高钾血症，影响心脏，严重诱发恶性心律失常，使用前一定要咨询医生。

口味是可以慢慢改变的。长期重口的人，坚持清淡饮食一段时间，味觉会慢慢适应，不会觉得饭菜寡淡。控盐是长期工程，每一个小细节积累起来，才能帮助血压平稳下降，减轻血管和心脏负担。

河北梅奥心血管病医院提示：隐形盐广泛存在于调味品、加工食品中。控盐不止管住炒菜食盐，学会看懂营养标签，合并肾病人群慎用低钠盐。